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Aricoli taggati con "ricette vino"

  • gnocchi di carote al vino bianco gnocchi di carote al vino bianco

    Abbinamento Cibo/Vino

    Gnocchi di carote al vino bianco

    Scritto da 12 gennaio 2018

    Che si tratti di quelli umani o di quelli mangerecci, gli gnocchi di carote al vino bianco conquistano non pochi cuori.  Non sono difficili da fare e servono anche pochi ingredienti, ma il rischio di farli venire troppo molli o simili a dei poco saporiti tocchetti di pietra lavica, spesso distoglie le anime pie che si accingono a prepararli. Per non parlare poi del fatto che, essendo a base di patate, molte signorine la menano con la pesantezza e i rotolini, che poi non passano la prova tubino, il cielo si oscura e finisce il mondo. Siamo ormai in piena fase detox post Natale e tra un po’ inizieremo a pensare alla prova costume, così vi propongo una ricetta una che ho inventato (ricordo sempre che non sono una food blogger) e che mi sembra perfetta per lo sgarro del weekend: gli gnocchi di carote.  Perchè? Le carote contengono betacarotene, che stimola l’abbronzatura e iniziare da gennaio è cosa buona e giusta Non sono troppo pesanti perchè hanno una minima percentuale di patate Si possono condire con tanti sughetti di verdure. Gnocchi di carote al vino bianco: ingredienti 400 g di carote 200 g di patate Farina q.b. (non meno di 180-200 g in ogni caso) 3 uova 2 cucchiai di parmigiano Sale q.b. Una grattata di noce moscata Vino bianco q.b. Gnocchi di carote al vino bianco: preparazione Pelate e lessate patate e carote. Le patate, sbucciatele dopo averle lessate perchè trattengono più amido. Una volta raffreddate, asciugate le carote con la carta assorbente premendole un po’ e frullatele col minipimer. Schiacciate quindi le patate con lo schiacciapatate e amalgamate i due composti in una ciotola. A questo punto, unite le uova, il parmigiano, il sale e la noce moscata. Impastate un po’ e iniziate ad aggiungere la farina, sempre impastando, finchè il composto non vi sembra strutturato ma soffice.  Ora non vi resta che realizzare gli gnocchi facendo i classici serpentelli, tagliarli a tocchetti e girarli sulla forchetta. Poi fate una piroetta, guardate in su, guardate in giù e date un bacio a chi passa per primo. Va benissimo pure il gatto. E il vino bianco? Ecco il barbatrucco! Cuocete gli gnocchi di carote in acqua salata e vino bianco in pari quantità. Buon appetito e, come sempre, cin cin! Ps: per questo piatto vi consiglio uno Chardonnay IGT Verona frizzante. .....

  • taralli al vino bianco salati taralli al vino bianco salati

    Ricette con il Vino

    Taralli al vino bianco salati, dalla Puglia con amore

    Scritto da 31 ottobre 2017

    I taralli al vino bianco salati sono un po’ come le ciliegie… uno tira l’altro! Scopri la ricetta perfetta dello snack pugliese per eccellenza! Taralli al vino bianco salati: ingredienti (per circa 100 pezzi) 500 g di farina 00 200 ml di vino bianco 150 di olio extravergine di oliva 10 g di sale 1 cucchiaio di semi di finocchio Taralli al vino bianco salati: preparazione Metti in una ciotola capiente la farina, l’olio, il sale e i semi di finocchio. Inizia a lavorare l’impasto e aggiungi il vino bianco e prosegui nella lavorazione su una spianatoia fino a ottenere un panetto liscio e compatto. Fai riposare il panetto in frigo per mezz’ora. Riprendi l’impasto e stacca dei pezzi piccoli di circa 15 grammi l’uno. Ricava dei cilindretti e chiudi le due estremità a mo’ di anello. Disponi i taralli al vino bianco salati su un piano. Metti l’acqua in una pentola e portala a bollore. Immergi i taralli (pochi pezzi alla volta!) e non appena affiorano in superficie, scola con una schiumarola e mettili su un canovaccio di lino o di cotone pulito. Procedi in questo modo sino alla fine. Una volta terminata questa operazione, sistema i taralli su una teglia rivestita con la carta da forno e inforna per 30 minuti a 180°C in forno ventilato (preriscaldato). Prima di consumare, lascia raffreddare. Il giorno dopo saranno ancora più buoni! .....

  • Gnocchetti ai frutti di mare e zafferano Gnocchetti ai frutti di mare e zafferano

    Ricette con il Vino

    Gnocchetti ai frutti di mare e zafferano con vino bianco

    Scritto da 5 luglio 2017

    Gli gnocchetti ai frutti di mare e zafferano sono un primo piatto raffinato e gustoso. Ecco, la ricetta. Gnocchetti ai frutti di mare e zafferano: Ingredienti per 4 persone 300 g di frutti di mare già puliti 1 kg di gnocchetti 1 tazzina di vino bianco 1 spicchio di aglio 1 bustina di zafferano 200 ml di acqua dei frutti di mare 1 cucchiaio di farina Olio q.b. Sale q.b. Gnocchetti ai frutti di mare e zafferano: Procedimento Fate soffriggere i frutti di mare in una padella con uno spicchio d’aglio e lasciate insaporire. Versate in un bicchiere l’acqua dei frutti di mare e aggiungete lo zafferano e la farina e mescolate. Eliminate l’aglio e aggiungete il composto nella padella con i frutti di mare. Fate cuocere gli gnocchetti in acqua salata e quando salgono a galla, sollevateli e aggiungeteli nella padella con il condimento. Servite gli gnocchetti e buon appetito! Se siete curiosi di come abbinare il vino bianco al pesce, trovate una piccola guida qui! .....

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