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Aricoli taggati con "ricette vino bianco"

  • polpette al vino bianco al forno polpette al vino bianco al forno

    Ricette con il Vino

    Polpette al vino bianco al forno, ricetta gourmet da fare in casa

    Scritto da 17 gennaio 2018

    Le polpette al vino bianco al forno sono un secondo piatto molto veloce da preparare, ma non per questo meno gustoso! Sono accompagnate, infatti, da una deliziosa cremina che farà impazzire le tue papille gustative. Ai fornelli di combattimento… Polpette al vino bianco al forno: ingredienti (dosi per 4 persone) Impasto 400 g di macinato (prosciutto fresco) 100 g di mollica di pane 1 uovo 1 bicchiere di latte 50 g di scamorza 2 cucchiai di parmigiano reggiano 1 spicchio di aglio Prezzemolo q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Noce moscata q.b. Salsa al vino bianco Farina q.b. 1 cipolla tritata 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 bicchiere di vino bianco (tipo Chardonnay) Sale q.b. Polpette al vino bianco al forno: preparazione Ammolla la mollica di pane nel latte. Riunisci in una ciotola la carne macinata condita con sale, pepe e noce moscata; il parmigiano grattugiato, la mollica di pane ben strizzata, l’aglio e il prezzemolo tritati. Aggiungi l’uovo e mescola con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Tagli la scamorza a cubetti e inseriscine uno in ogni polpetta facendo un buco all’interno e richiudendolo. Fai cuocere le polpette a 180°C (forno statico) per 20 minuti. Nel frattempo prepara la salsa a vino bianco. Versa l’olio in una padella e fai rosolare la cipolla tagliata finemente. Aggiungi un po’ di acqua e quando la cipolla sarà diventata trasparente unisci il vino bianco. Fai cuocere per 5 minuti e infine aggiungi 1 cucchiaio di farina ed eventualmente altro vino se il fondo di cottura è troppo asciutto. Rigira le polpette nella padella per farle insaporire a fuoco lento e servi calde, accompagnate da questa gustosa salsina. Buon appetito! .....

  • gnocchi di carote al vino bianco gnocchi di carote al vino bianco

    Abbinamento Cibo/Vino

    Gnocchi di carote al vino bianco

    Scritto da 12 gennaio 2018

    Che si tratti di quelli umani o di quelli mangerecci, gli gnocchi di carote al vino bianco conquistano non pochi cuori.  Non sono difficili da fare e servono anche pochi ingredienti, ma il rischio di farli venire troppo molli o simili a dei poco saporiti tocchetti di pietra lavica, spesso distoglie le anime pie che si accingono a prepararli. Per non parlare poi del fatto che, essendo a base di patate, molte signorine la menano con la pesantezza e i rotolini, che poi non passano la prova tubino, il cielo si oscura e finisce il mondo. Siamo ormai in piena fase detox post Natale e tra un po’ inizieremo a pensare alla prova costume, così vi propongo una ricetta una che ho inventato (ricordo sempre che non sono una food blogger) e che mi sembra perfetta per lo sgarro del weekend: gli gnocchi di carote.  Perchè? Le carote contengono betacarotene, che stimola l’abbronzatura e iniziare da gennaio è cosa buona e giusta Non sono troppo pesanti perchè hanno una minima percentuale di patate Si possono condire con tanti sughetti di verdure. Gnocchi di carote al vino bianco: ingredienti 400 g di carote 200 g di patate Farina q.b. (non meno di 180-200 g in ogni caso) 3 uova 2 cucchiai di parmigiano Sale q.b. Una grattata di noce moscata Vino bianco q.b. Gnocchi di carote al vino bianco: preparazione Pelate e lessate patate e carote. Le patate, sbucciatele dopo averle lessate perchè trattengono più amido. Una volta raffreddate, asciugate le carote con la carta assorbente premendole un po’ e frullatele col minipimer. Schiacciate quindi le patate con lo schiacciapatate e amalgamate i due composti in una ciotola. A questo punto, unite le uova, il parmigiano, il sale e la noce moscata. Impastate un po’ e iniziate ad aggiungere la farina, sempre impastando, finchè il composto non vi sembra strutturato ma soffice.  Ora non vi resta che realizzare gli gnocchi facendo i classici serpentelli, tagliarli a tocchetti e girarli sulla forchetta. Poi fate una piroetta, guardate in su, guardate in giù e date un bacio a chi passa per primo. Va benissimo pure il gatto. E il vino bianco? Ecco il barbatrucco! Cuocete gli gnocchi di carote in acqua salata e vino bianco in pari quantità. Buon appetito e, come sempre, cin cin! Ps: per questo piatto vi consiglio uno Chardonnay IGT Verona frizzante. .....

  • Funghi champignon ripieni al forno al vino bianco Chardonnay Funghi champignon ripieni al forno al vino bianco Chardonnay

    Ricette con il Vino

    Funghi champignon ripieni al forno al vino bianco Chardonnay

    Scritto da 8 novembre 2017

    I funghi champignon ripieni al forno al vino bianco Chardonnay è una ricetta molto veloce e gustosa, ideale come contorno per accompagnare secondi piatti a base di carne o i formaggi. Funghi champignon ripieni al forno al vino bianco Chardonnay: Ingredienti per 4 16 champignon di medie dimensioni 2 uova ½ spicchio d’aglio o un pizzico di aglio in polvere 1 ciuffo di prezzemolo 80 g di parmigiano reggiano Olio extravergine d’oliva q.b. Vino bianco Chardonnay q.b. Sale e pepe q.b. Pangrattato Funghi champignon ripieni al forno al vino bianco Chardonnay: Preparazione Pulisci i funghi lavandoli rapidamente sotto l’acqua corrente. Asciugali e tagli i gambi, mettendoli da parte. Fai rosolare in una padella l’aglio con l’olio, i gambi tritati e lascia cuocere a fuoco vivo per qualche minuto. Sfuma con il vino bianco Chardonnay e prosegui la cottura finché il liquido sarà assorbito. Regola di sale e pepe, elimina l’aglio e aggiunti il prezzemolo tritato finemente. Spegni il fuoco e fai intiepidire. Nel frattempo sbatti le uova con il sale, unisci i gambi, il formaggio e mescola bene. Farcisci i cappelli dei funghi e adagiali su una teglia foderata con la carta da forno. Spolverizza con il pangrattato e un po’ di formaggio. Irrora con un filo d’olio e inforna a 180°C per circa 20-30 minuti, finché i funghi non saranno belli dorati. Buon appetito! .....

  • scaloppine di salmone al vino bianco scaloppine di salmone al vino bianco

    Abbinamento Cibo/Vino

    Scaloppine di salmone al vino bianco, una ricetta da leccarsi i baffi

    Scritto da 9 agosto 2017

    Le scaloppine di salmone al vino bianco sono un secondo piatto molto gustoso e facile da preparare. Ecco, la ricetta! Scaloppine di salmone al vino bianco: Ingredienti (per 4 persone) 4 tranci di salmone (da 150 g) Farina q.b. 30 g di burro ½ bicchiere di vino bianco semi secco Un pizzico di sale Pepe nero q.b. Qualche seme di finocchio Scaloppine di salmone al vino bianco: preparazione Pestate il pepe con i semi di finocchio e scottate in padella con il burro fuso. Lasciate insaporire per qualche minuto. Infarinate i tranci di salmone, aggiungete un nonnulla di sale e fate cuocere in padella per 3 minuti a fiamma vivace. Sfumate il salmone con il vino bianco, coprite e proseguite la cottura ancora 3 minuti. Il vostro piatto è pronto! Potete servire con un bel contorno fresco di rucola o di piselli semplicemente salatati al burro. Potete abbinare questo piatto a un primo a base di pesce come gli Gnocchetti ai frutti di mare e zafferano al vino bianco. Se siete curiosi di come abbinare il vino bianco al pesce, trovate una piccola guida qui! .....

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